Restaurant Bvañ

Les Prémices amoureux

Les coques fumées minutes aux algues de Lucie à partager du bout des doigts

La vie en rose: Fleur de betteraves maraîchères de chez Betty rôties à l’huile de poivre rouge, gros lait breton et piment végétarien de Baden

Pétales de daurade grise en carpaccio, cuite minute à l’huile de nigelle, radis de couleurs et tapenade d’algues de Lucie

Turbot de petit bateau cuit sur l’arrête, pistou de cresson et feuilles de macaron Fenouil braisé Kimchi des bulbes et sauce blanquette au caviar baeri éco responsable de Saint Guilhem le Désert

Gâteau de cœur d’artichaut à la truffe noire, kasha de la ferme de Trévero, sauce périgeux aux oignons roussis et vinaigre de sapin de l’ami Claude

Menu au Déjeuner uniquement, sauf dimanche et jours fériés/ Expérience en 3 temps/ Accord mets & vins 25€

Menu proposé au Déjeuner et au Dîner/ Expérience en 5 temps/ Accord mets & vins 39€

Menu au Dîner uniquement/ Expérience en 7 temps/ Accord mets & vins 49€