Le chef Romain LE CORDROCH vous invite avec ces différents menus à découvrir son univers culinaire et gourmand, entre terre et mer. Chez nous le terroir breton est valorisé, et mis en avant par une cuisine vivante et engagée valorisant l’agriculture biologique, la pêche raisonnée, les produits de saison, un approvisionnement en majorité de circuits courts et une démarche d’anti gaspillage…
Menu au Déjeuner uniquement, Expérience en 3 temps Accord mets/vins 24€
Menu proposé au Déjeuner et au Dîner , Expérience en 5 temps Accord mets/vins 38€
Menu au Dîner uniquement, Expérience en 7 temps Accord mets/vins 48€
Pour vous accueillir dans les meilleures conditions, il est important de nous communiquer vos allergies et/où restrictions alimentaires lors de votre réservation.
Emportez un Noël de grand chef chez vous pendant les fêtes! Un Noël ultra gourmand et ultra local signé Romain LE CORDROCH
Granité au cidre bio d’Arradon
Λίστα αλλεργιογόνωνEt fricassée de girolles
Λίστα αλλεργιογόνωνJus d’oignons caramélisés, perlé d’huile de caméline
Λίστα αλλεργιογόνωνArtichauts et andouille aux algues
Chou-fleur à la vanille et coulis de mélisse
Gnocchis de courge musquée et beurre d’agrumes au Savagnin
Λίστα αλλεργιογόνωνBiscuit tendre au miel de blé noir, crémeux, croustillant au chanvre de la ferme de Trévero et compotée de pommes reinette d’Armorique dans un cœur coulant de caramel au beurre salé
Λίστα αλλεργιογόνωνBiscuit tendre au miel de blé noir, crémeux, croustillant au chanvre de la ferme de Trévero et compotée de pommes reinette d’Armorique dans un cœur coulant de caramel au beurre salé
Λίστα αλλεργιογόνωνCommandes à partir du 1er Décembre jusqu’au 22 Décembre Par mail: restaurantbvan@gmail.com ou par téléphone au 02.97.67.98.30
Six plats pour célébrer le meilleur de la cuisine de Romain Le Cordroch. 160€/pers Hors boissons. Le règlement du menu vous sera demandé en avance pour garantir votre réservation. Merci d’informer notre équipe de toutes allergies ou restrictions alimentaires.
160,00€Marquées au fer à cheval, écume de mer au genièvre, beurre noisette truffé et chou bio de Baden
Fumés aux algues de Berchis, ravioles végétales de radis colorés, sabayon aux agrumes de saison
Cuit en vapeur de Kombu, scorsonères braisés, bouillon parfumé à la cardamome noire, pointe de caviar Baeri du Château Castillonne
A l’origan cubain, sauce mole au cacao criolo, condiment de topinambours rôtis et lait mousseux de café vert
Fromage de chèvre à la truffe noire, confiture de tomates vertes de chez Betty
Au sarrasin de Sérent, pâte de marron, hibiscus et marmelade de pamplemousse de Roscoff
Aucunes modifications ne pourront être apporter le soir même sans nous avoir prévenu en amont